பெங்களூரில் ஹோட்டல் துவங்க ஓடி வந்த அமெரிக்கர்.. கோடியில் புரளும் கலிபோர்னியா புரிட்டோ!

அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த தொழில்முனைவரான பெர்ட் முல்லர், இந்தியாவைத் தனது இரண்டாவது வீடாக ஏற்றுக்கொண்டு, பெங்களூருவில் "கலிபோர்னியா புரிட்டோ" என்ற வெற்றிகரமான உணவகத்தை உருவாக்கியுள்ளார். இவரது அயராத முயற்சி மற்றும் இந்திய உணவு கலாச்சாரத்தின் மீதான அன்பின் காரணமாக, இந்த உணவகம் இன்று சுமார் 196 கோடி ரூபாய் வருமானம் ஈட்டி சாதனை படைத்துள்ளது. முல்லரின் பயணம், கனவுகளுடன் விடாமுயற்சியும் ஆர்வமும் இருந்தால் எந்தத் துறையிலும் பெரிய வெற்றியை அடைய முடியும் என்பதற்கு இவர் ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

2010 ஆம் ஆண்டு இந்தியாவுக்கு வந்த பெர்ட் முல்லர், ஜெய்ப்பூரில் ஒரு குடும்பத்துடன் தங்கியிருந்தபோது இந்திய உணவு முறையையும், அதே நேரத்தில் தனக்கிருந்த மெக்சிகன் உணவுகளின் மீதான விருப்பத்தையும் உணர்ந்தார். இந்த அனுபவமே அவருக்குள் ஒரு சிறு விதையாக விழுந்து, மெக்சிகன் உணவுகளை இந்தியா முழுவதும் கொண்டு செல்ல வேண்டும் என்ற கனவை உருவாக்கியது.

தனது கல்லூரி படிப்பை முடித்தவுடன், முல்லர் தனது நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரிடம் இருந்து சுமார் 2 கோடி ரூபாய் முதலீட்டைத் திரட்டினார். 2012 ஆம் ஆண்டு, இந்தியாவின் தொழில்நுட்ப மையமாக விளங்கும் பெங்களூருவில் தனது முதல் "கலிபோர்னியா புரிட்டோ" உணவகத்தைத் தொடங்கினார். பெங்களூருவில் அதிக எண்ணிக்கையில் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் இருப்பதால், அவர்கள் அமெரிக்க உணவு வகைகளை ஏற்கனவே அறிந்திருப்பார்கள் என்ற நம்பிக்கையே அவரை இந்த நகரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்க முக்கிய காரணமாக அமைந்தது.

முதல் ஆண்டிலேயே முல்லரின் உணவகம் சுமார் 4 கோடி ரூபாய் வருமானம் ஈட்டியது. இந்த வெற்றியே அவருக்கு சென்னை, ஹைதராபாத், டெல்லி போன்ற பிற முக்கிய நகரங்களில் தனது உணவகக் கிளைகளைத் திறக்க ஊக்கமளித்தது. இன்று, இந்தியா முழுவதும் 103 கடைகளுடன் "கலிபோர்னியா புரிட்டோ" ஒரு பிரபலமான உணவுச் சங்கிலியாக வளர்ந்துள்ளது. 2024 ஆம் ஆண்டில் மட்டும் இந்த உணவகம் 196 கோடி ரூபாய் வருமானம் ஈட்டியுள்ளது என்பது அதன் வெற்றியின் சான்றாகும்.

ஆரம்ப காலகட்டத்தில் முல்லர் பல சவால்களை எதிர்கொண்டார். அவர் பணியாற்றிய முதல் வணிகத்தில் முதலாளி, அவருக்கு சில சலுகைகளை வழங்கிவிட்டு, பின்னர் அதேபோன்ற ஒரு உணவகத்தை வேறு பெயரில் தொடங்கினார். ஆனால் அந்த முயற்சி தோல்வியடைந்தது. இந்த அனுபவம் முல்லருக்கு ஒரு விலைமதிப்பற்ற பாடமாக அமைந்தது. அவர் தனது தவறுகளில் இருந்து கற்றுக்கொண்டு, மேலும் உறுதியுடன் தனது வணிகத்தை வளர்த்தெடுக்கத் தொடங்கினார். தற்போது, தனது உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்படும் சில முக்கியமான மூலப்பொருட்களை நேரடியாகத் தனது சொந்த பண்ணையில் விளைவிக்கும் முயற்சியிலும் அவர் ஈடுபட்டு வருகிறார்.

CNBC தொலைக்காட்சிக்கு அளித்த பேட்டி ஒன்றில் முல்லர், நான் இந்தியாவை மிகவும் நேசிக்கிறேன். இந்த நாடு எனக்கு சொந்த வீடு போன்ற உணர்வைத் தருகிறது. இனி அமெரிக்காவுக்குத் திரும்பும் எண்ணம் எனக்கு இல்லை என்று வெளிப்படையாகக் கூறினார். பெர்ட் முல்லரின் வெற்றி, இந்தியாவில் உள்ள வாய்ப்புகளைச் சரியாகப் பயன்படுத்தினால், வெளிநாட்டினரும் கூட எளிதில் சாதிக்க முடியும் என்பதை நிரூபிக்கிறது. தொழில்நுட்பம் மட்டுமல்ல, உணவுத் துறையின் மூலமாகவும் ஒருவர் தனது கனவுகளை நனவாக்க முடியும் என்பதை அவர் உலகுக்குக் காட்டியுள்ளார்.

இந்த ஊக்கமளிக்கும் வெற்றிக் கதை, சாதனை படைக்க விரும்பும் அனைவருக்கும் ஒரு கலங்கரை விளக்கமாகத் திகழ்கிறது. முல்லர் தனது உணவகங்கள் மூலம் பல இந்தியர்களுக்கு வேலை வாய்ப்புகளை வழங்கியுள்ளார். மேலும், சுகாதாரமான மற்றும் புதுமையான உணவு வகைகளை அறிமுகப்படுத்தி இந்திய உணவுப் பழக்கத்தில் ஒரு புதிய சுவையை சேர்த்துள்ளார். அவரது வெற்றிகரமான பயணம் இன்னும் நீண்டுகொண்டே செல்ல இந்தியா தயாராக உள்ளது. பெர்ட் முல்லரின் அர்ப்பணிப்பும், ஆர்வமும், தொழில்முனைவு திறனும் பலருக்கும் ஒரு உந்துதலாக அமையும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.